躲在福州小弄堂的这口“莆仙味”，馋的让人流口水！

文：闻道图：小旋蜂

莆仙人在福州的故事可以说很久，官场交织，商贸往来，其中街巷美食的立足，也足见莆仙人在福州的发展踪迹。历史层层叠叠，无论相隔多远，这一口莆仙味，恰恰是在最平凡的生活里，历久弥新。今日推荐在福州的一口“莆仙味”，各位看官，别嘴馋！

那一条兴化街，在福州

莆田人在福州的历史可以追溯很远，且渊源很深。

福州人的城隍神水部尚书是抗金英雄莆田人陈文龙，许多莆田达贵也当过福州的知府待，像蔡襄等，林则徐是福州人先祖是和妈祖林默娘同属莆田九牧林家......历来两地官员都有紧密的联系，乃至和莆田并称为海滨邹鲁，文献名邦共同撑起福建人杰半边天。

莆商作为闽商的一支劲旅，在福州经商创业的历史悠久。

近代，曾经是福州商史传奇的上下杭，是马可·波罗笔下的国际商港。这里留下了莆商的商贸荣耀，这里著名货栈商行是莆商创办的，三保街上的南北京果批发、中亭街的鱼市，大都是兴化人开办经营的，那时的福州人把莆商集中的下杭街称为“兴化街”。

所以，“兴化帮”也是当时上下杭地区实力雄厚的重要商帮。当然，莆田人的踪迹在福州远不止以上陈述。

今天的莆田美食在福州街巷里遍地开花，也见证了莆仙人在福州的闯荡踪迹。

小弄堂的这口“莆仙味”，馋人

说起莆仙菜，十多年前的福州，有个叫“兴化府”的牌子非常出名，今日在福州的莆仙美食众多，街头巷尾的莆仙卤面很是熟悉。

今日要说的这一口“莆仙味”，紧挨着福州东街口的商圈，元帅路上，著名的仓敷那条小巷的斜对面，在元帅庙的“小莆天”。福州的小有名气美食评论“马语”荐为压箱底美味。

和常见的莆田卤面简单环境不同，小莆天多了许多现代元素，灯光装饰空调排气在小馆中都属上等。

小莆天主打莆田小海鲜，建议大家去网上观看《小海鲜》这个美食纪录片，小海鲜指的是产地独特产量较少的，莆田作为沿海城市，也特产了许多风味小海鲜，味道独有。

主打的江口卤面、炝肉真是美味，都说拌面扁肉是沙县伴侣，那卤面炝肉就是莆田伴侣，兴化粉也是一溜溜，白切羊肉这道特有的莆仙菜更是馋人。

饭店是江口请的师傅，莆田当地进的食材，比如哆头的蛏，一粒成本接近1元钱，莆田的小海蛎莆田的面莆田当地的土猪肉，价格相对莆田本地算是小贵，但这地段和味道，属于吃完会存在记忆中不时让你想起的那种滋味。

在福州的众多莆仙小馆

在福州吃莆仙菜，千万别说什么你在莆田哪里吃的会更好吃，这个不算好吃，如果我们都要来莆田本地吃，那美食就成了辛苦，好坏都是相比较而言，口味上各人各异。

福州有众多莆仙小馆，有丽莺、妈祖风味、莆仙府等，更多的小店店名就直接叫“莆田卤面”，莆田卤面深入民心，也间接的说明莆田人在外地美食餐饮业的遍地开花。

广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐。

无论在莆田，还是福州，或是更远的地方，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，这一口萦绕的“莆仙味”是永远藏在胃里。无论何时何地，只要吃上一口莆仙味，就足以慰藉在外拼搏辛劳！